Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Технология продуктов общественного питания.
Автор(ы)Домарецкий В.А.
ИздательФорум
Год2008
ISBN978-5-91134-121-3
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)490
Страниц394
Просмотров5
Стандарт
Описание

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ полезных для человека. Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов. УДК 664(075) ББК 65.304.25я.723

Возможность скачать/купить Технология продуктов общественного питания..fb2 у Форум

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].