Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра.
Автор(ы)Шалапугина Э.П., Краюшкина И.В., Шалапугина Н.В.
ИздательГиорд
Год2008
ISBN978-5-98879-097-6
EAN
ОбложкаОбложка
Формат84х108/32
Вес (г)90
Страниц96
Просмотров5
Стандарт
Описание

Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.

Возможность скачать/купить Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра..pdf у Гиорд

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].