Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий.
Автор(ы)Павлов А.В., сост.
ИздательПрофиКС
Год2008
ISBN978-5-903039-41-8
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)310
Страниц294
Просмотров3
Стандарт
Описание

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а так же нормы расхода сырья на производство продукции. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Возможность скачать/купить Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий..pdf у ПрофиКС

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].