Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания
Автор(ы)Вытовтов А.А.
ИздательГиорд
Год2010
ISBN978-5-98879-113-3
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60x90/16
Вес (г)340
Страниц232
Просмотров1
Стандарт
Описание

В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов общественного питания", "Технология продуктов питания", а также будет полезно специалистам, работающим в области технологии, товароведения и экспертизы пищевых продуктов, и широкому кругу читателей. Рекомендовано УМО по товароведению и экспертизе товаров (область применения: товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации) в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров".

Возможность скачать/купить Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания.fb2 у Гиорд

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].