Свежие закачки

Комплексный экономичес..
Информатика (курс лекц..
Инвестиционный менеджм..
Дипломное проектирован..
Дискретная математика:..
Журналистика и редакти..
Детская психология с э..
Внешнеэкономическая де..
Водоподготовка и водоо..
Бухгалтерский учет. Сб..
Введение в криптографи..
Гидравлика: Уч.пособие..
Гидравлические машины...
Методы контроля качест..
Логистика: Учебник. - ..
Маркетинг туризма: Уч...
Маркетинг: Уч.пособие...
Материалы для одежды. ..
Культурология: Уч. Пос..
Компьютерные сети: Уч...
Компьютерный практикум..
Корпоративное управлен..

Яндекс.Метрика

Большой каталог литературы

Общая литература
Детская литература
Художественная литература
Деловая литература
Литература для ВУЗов
Учебная литература. Учебники
Учебная литература. Методика
Учебная литература. Наглядные пособия
Справочная литература. Словари
Аудиокниги
Диски и видео
Компьютерная литература
Научная литература

Издательства

Просвещение*
Институт общегуманитарных исследований (ИОИ)
Омега-пресс
Издатель А.Г.Москвичев
Павел ВОГ
Издание книг ком
ЦЕЕБВАД
НачалоОбщая литература • Пищевая промышленность.
"Алгоритм дипломного проектирования (по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 ""Пищевая инженерия"")" 1"Алгоритм дипломного проектирования (по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 ""Пищевая инженерия"")"
Антипов С.Т. 
Учебное пособие входит в комплект учебной литературы, подготовленный преподавателями кафедры «Машины и аппараты пищевых производств» ведущих вузов России. Изложены общие требования к дипломному проек..
"Введение в специальность ""Машины и аппараты пищевых производств""" 2"Введение в специальность ""Машины и аппараты пищевых производств"""
Антипов С.Т., Добромиров В.Е. 
Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств». Описаны виды инженерной деятельности, современный .уровень технического обеспечения пищевых предприятий. ..
"Введение в специальность ""Машины и аппараты пищевых производств""" 3"Введение в специальность ""Машины и аппараты пищевых производств"""
Антипов С.Т., Добромиров В.Е., Ключников А.И. и др 
Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств». Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического обеспечения пищевых предприятий. Р..
"Производственное обучение профессии ""Повар"" В 4-х ч. Ч. 1: Механическая кулинарная обработка продуктов. 4-е изд.,стер" 4"Производственное обучение профессии ""Повар"" В 4-х ч. Ч. 1: Механическая кулинарная обработка продуктов. 4-е изд.,стер"
Андросов В.П. 
Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий...
"Производственное обучение профессии ""Повар"" в 4-х ч. Ч. 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. 4-е изд., стер" 5"Производственное обучение профессии ""Повар"" в 4-х ч. Ч. 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. 4-е изд., стер"
Андросов В.П., Пыжова Т.В. 
Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инве..
????????????? ?????? ??????? ??????????. ? 2 ??. ??. 2. ???????? ?. ? 6????????????? ?????? ??????? ??????????. ? 2 ??. ??. 2. ???????? ?. ?
???????? ?. ? 
??? ????????????..
CD-ROM. Повар. Приготовление вторых блюд. Повар-кондитер. Приготовление изделий из теста - приготовление сладких блюд 7CD-ROM. Повар. Приготовление вторых блюд. Повар-кондитер. Приготовление изделий из теста - приготовление сладких блюд
 
Как приготовить свиные отбивные с яблоками или креветки в хрустящей панировке? Какие существуют особенности жарки во фритюре? Для каких блюд на гарнир рекомендуются припущенные овощи? Как определить г..
CD. Готовые тренинги. Обучение персонала в ресторане (комплект CD+DVD+книга) 8CD. Готовые тренинги. Обучение персонала в ресторане (комплект CD+DVD+книга)
Бердяга Е. 
Тренинг создан для сотрудников, в обязанности которых входят адаптация, обучение и развитие персонала в ресторане или построение учебного центра в сети. Помимо основного курса он также включает в себя..
CD. Готовые тренинги. Организация шведского стола (комплект CD+DVD+книга) 9CD. Готовые тренинги. Организация шведского стола (комплект CD+DVD+книга)
Бердяга Е. 
Тема этого тренинга — «Шведский стол» — входит в число наиболее актуальных вопросов деятельности современных гостиниц. Программа обучения отвечает на вопросы: как правильно обслуживать гостей, каковы ..
CD. Готовые тренинги. Продажи в ресторане. Повышение продаж (комплект CD+DVD+книга) 10CD. Готовые тренинги. Продажи в ресторане. Повышение продаж (комплект CD+DVD+книга)
Бердяга Е. 
Обслуживание гостя основывается на трех ключевых компонентах: Продукт — Гость — Продажа. Тренинг фокусируется на обслуживании гостя, навыках продажи, знании меню, винной карты, услуг заведения, поведе..
CD. Готовые тренинги. Решение сложных ситуаций в ресторане (комплект CD+DVD+книга) 11CD. Готовые тренинги. Решение сложных ситуаций в ресторане (комплект CD+DVD+книга)
Бердяга Е. 
Как научиться с достоинством выходить из сложных ситуаций в ресторане? Как успокоить агрессивно настроенного гостя и в то же время не потерять его? Как научиться не тратить свои нервы? Как управлять с..
gads
CD. Готовые тренинги. Стандарты обслуживания в ресторане (комплект CD+DVD+книга) 12CD. Готовые тренинги. Стандарты обслуживания в ресторане (комплект CD+DVD+книга)
Бердяга Е. 
«Стандарты обслуживания в ресторане» — один из самых популярных и востребованных тренингов на предприятиях индустрии гостеприимства. Низкая квалификация персонала, постоянная текучка кадров, отсутстви..
CD. Готовые тренинги. Стратегические продажи в ресторане. Продажа и проведение банкета (комплект CD+DVD+книга) 13CD. Готовые тренинги. Стратегические продажи в ресторане. Продажа и проведение банкета (комплект CD+DVD+книга)
Бердяга Е. 
Тренинг концентрируется но взаимозависимой связи между обслуживанием гостя и умениями и навыками продажи, формировании отношения к продаже как неотъемлемой части обслуживания, разработке стратегии про..
CD. Готовые тренинги. Эффективная коммуникация с гостями в ресторане. ( комплект:CD+DVD+ книга) 14CD. Готовые тренинги. Эффективная коммуникация с гостями в ресторане. ( комплект:CD+DVD+ книга)
Бердяга Е. 
Программа отвечает на вопросы: как повысить эффективность обслуживания, как сформировать навыки грамотного позитивного общения с гостями, как решать конфликтные __. ситуации и научиться строить довери..
CD. Готовые тренинги. Эффективный менеджер ресторана 15CD. Готовые тренинги. Эффективный менеджер ресторана
Бердяга Е. 
Цель тренинга - изучение функций эффективного руководителя: планирования, организации, управления, контроля, создания и развития корпоративной культуры, построения команды, внедрения стандартов обслуж..
CIP-мойка на пищевых производствах 16CIP-мойка на пищевых производствах
Тамим А. И. 
В последние 10-15 лет СIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водосн..
Альбом условных обозначений технологического оборудования кондитерской промышленности 17Альбом условных обозначений технологического оборудования кондитерской промышленности
Козлова А.В. 
Учебное посбие..
Альбом: Кулинария: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда, изделия из дрожжевого теста, блюда лечебного питания 18Альбом: Кулинария: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда, изделия из дрожжевого теста, блюда лечебного питания
Андросов В.П., Пыжова Т.В. и др. 
Данное иллюстрированное пособие предназначено для изучения предмета «Кулинария» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар».
В учебном пособии приведены схемы приготовле..
Альбом: Кулинария: Механическая кулинарная обработка продуктов 19Альбом: Кулинария: Механическая кулинарная обработка продуктов
Андросов В.П., Пыжова Т.В и др. 
Данное иллюстрированное пособие предназначено для изучения предмета «Кулинария» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар».
В учебном пособии показаны схемы первичной о..
Альбом: Кулинария: Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых 20Альбом: Кулинария: Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых
Андросов В.П., Пыжова Т.В и др. 
Данное иллюстрированное пособие предназначено для изучения предмета «Кулинария» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар».
В учебном пособии приведены классификация су..
Альбом: Кулинария: Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд 21Альбом: Кулинария: Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд
Андросов В.П., Пыжова Т.В. и др. 
Данное иллюстрированное пособие предназначено для изучения предмета «Кулинария» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар».
В учебном пособии приведена классификация бу..
Ароматизаторы пищевые 22Ароматизаторы пищевые
Кулев Д.Х., Зарубина Е.Ю., Рудометова Н.В. 
В настоящей брошюре впервые объединен в качестве единого информационного материала ряд отраслевых стандартов, касающихся регламентации норм в производстве, потреблении, контроле качества и безопасност..
Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции. 3-е изд., стер 23Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции. 3-е изд., стер
Дубцов Г.Г. 
Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции. Дана характеристика отдельных групп изделий. Рассмотрены основные этапы технологического..
gads
Барное дело. Учебник. 2-е изд., стер 24Барное дело. Учебник. 2-е изд., стер
Иванникова Е.И., Семенова Г.В. 
Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах ви..
Бары и рестораны. Техники обслуживания (05 г.). 3-е изд 25Бары и рестораны. Техники обслуживания (05 г.). 3-е изд
Ридель Х. 
В книге подробно освещается работа предприятий сферы обслуживания. Особое внимание уделяется барам и ресторанам. Дается подробное описание многочисленных техник, которыми должны владеть бармены и офиц..
Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов 26Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов
Бремнер Г. Аллан 
Книга состоит из трех частей: «Обеспечение безопасности продукции», «Качество рыбо- и морепродуктов» и «Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов». В первой части анализируются вопросы безоп..
Безопасность пищевой продукции. 2 изд 27Безопасность пищевой продукции. 2 изд
Донченко Л.В., Надыкта В.Д. 
В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные..
Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище: Практическое руководство 28Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище: Практическое руководство
Закревский В.В. 
Руководство предназначено для студентов высших медицинских учебных заведений, слушателей факультетов дополнительного профессионального образования, врачей центров Госсанэпиднадзора. Оно будет также по..
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов 29Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
Рогов И.А. 
В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, р..
Безотходная переработка молочного сырья 30Безотходная переработка молочного сырья
Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. 
Обобщены опыт рационального использования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки) в производстве различных пищевых продуктов, а также кор..
Безупречный сервис.Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем 31Безупречный сервис.Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем
Вайнцвейг А. 
Вы до сих пор считаете, что самой популярной закусочной в США является McDonalds? Как бы не так! Это компания Zingerman's, которая славится рецептами не только вкусных сэндвичей, но и безупречног..
Библия бармена. Все о напитках. Барная культура. Коктейльная революция 32Библия бармена. Все о напитках. Барная культура. Коктейльная революция
Евсевский Ф. 
..
Биохимия и товароведение масличного сырья. 5-е изд., перераб. и доп. 33Биохимия и товароведение масличного сырья. 5-е изд., перераб. и доп.
Щербаков В.Г. 
В настоящем издании в отличие от предыдущих (4-е издание вышло в 1991 г.) дополнены и уточнены современные представления о биохимических процессах. Расширены сведения об изменениях химического состава..
Биохимия молока и молочных продуктов 34Биохимия молока и молочных продуктов
Рогожин В.В. 
В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе, обеспечивающие синтез основных биогенных мол..
Блюда из мяса 35Блюда из мяса
Потапова И.И. 
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Рассмотрены оборудование, используемое при приготовлении блюд из мяса в..
gads
Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий 36Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий
Потапова И. И., Корнеева Н. В. 
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарн..
Блюда из рыбы и морепродуктов 37Блюда из рыбы и морепродуктов
Потапова И.И 
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Рассмотрены оборудование горячего цеха предприятий общественного питани..
Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки 38Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки
Потапова И.И. 
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Рассмотрены организация работы холодного цеха предприятия общественного питания и товароведные характеристики..
Бутилированная вода: типы, состав, нормативы 39Бутилированная вода: типы, состав, нормативы
Сениор Д., Деге Н. 
Сектор производства бутилированной воды в последние годы бурно развивается во всем мире. В этой книге представлен уникальный обзор научных основ и технологий, необходимых для производства бутилированн..
Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов 40Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов
Григорьев А.А, Касьянов Г.И. 
Приведены требования, предъявляемые на современном этапе к выпускнику высших учебных заведений, получившему квалификацию инженера-технолога рыбной промышленности по специальности «Технология рыбы и ры..
© 2010-2017 КИФ Книга-Дива.РУ. Книги,учебники,диски.Все права защищены. 
JustCal | Постановка голоса | Apple 2 emulator | Развитие голоса | Как научиться петь в домашних условиях