Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания всех форм собственности
Автор(ы)
ИздательГамма Пресс-2000
Год2002
ISBN5-86877-074-3
EAN
Обложка7Бц
Формат70х100/16
Вес (г)942
Страниц832
Просмотров31
Стандарт4
Описание

В сборник включены наиболее распространенные современные и традиционные рецептуры, отражающие особенности национальных кухонь. Представлены рецептуры блюд пятнадцати национальных кухонь для предприятий общественного питания независимо от организационно-правовых форм их хозяйствования. Приведенные в рецептурах нормы расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовой продукции являются нормативными. Для руководителей, заведующих производствами, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех форм собственности.

Возможность скачать/купить Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания всех форм собственности.epub у Гамма Пресс-2000

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].