Автор(ы) | Кумагина Т.Г., авт.-сост. |
---|---|
Издатель | ЮНИТИ |
Год | 2005 |
ISBN | 5-238-00897-X |
EAN | |
Обложка | Переплет |
Формат | 60х90/16 |
Вес (г) | 420 |
Страниц | 431 |
Просмотров | 55 |
Стандарт |
Дается обзор кухонь народов России и мира, анализируются факторы, определяющие характерные особенности кухонь разных стран, их взаимовлияние. Сообщаются интересные факты, связанные с характерными особенностями национальных кухонь. Приводится ассортимент блюд, характерных для каждой кухни, даются рекомендации по их приготовлению и по организации питания туристов разных стран мира.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продукции общественного питания" и 2311 "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", а также широкого круга читателей.
Возможность скачать/купить Национальная и зарубежная кухня..pdf у ЮНИТИ
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].