Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Технология производства паштетов и фаршей. 2-е изд., перераб. и доп
Автор(ы)Касьянов Г.И.
ИздательМарт
Год2004
ISBN5-241-00421-1
EAN
Обложкаобложка
Формат
Вес (г)
Страниц304
Просмотров23
Стандарт30
Описание

В учебном пособии дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей. Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры. Предназначено для студентов, аспирантов вузов пищевого профиля и практических работников перерабатывающих отраслей АПК. .
Учебно-практическое пособие

Возможность скачать/купить Технология производства паштетов и фаршей. 2-е изд., перераб. и доп.pdf у Март

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].