Автор(ы) | Валентас К. |
---|---|
Издатель | Профессия |
Год | 2004 |
ISBN | 5-93913-045-3 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 848 |
Просмотров | 31 |
Стандарт |
Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности — сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т. п. Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов (приведены необходимые количественные данные). Отдельная глава посвящена основам пищевой химии для инженеров.
Современное, не имеющее российских аналогов издание предназначено для инженеров и технологов пищевых производств, специалистов энергетических служб предприятий, проектировщиков и поставщиков оборудования, сотрудников инжиниринговых компаний, а также может быть использовано в учебном процессе студентами и преподавателями высших учебных заведений.
для инженеров и технологов пищевых производств
Возможность скачать/купить Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов.fb2 у Профессия
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].