Автор(ы) | Лисовская Д. П. |
---|---|
Издатель | Вышэйшая школа |
Год | 2006 |
ISBN | 985-06-1168-5 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 464 |
Просмотров | 21 |
Стандарт | 10 |
Рассматриваются особенности технологии производства мясных и рыбных товаров, даются их современные классификации, требования к качеству, упаковке, маркировке в соответствии с техническими нормативными правовыми актами.
Впервые описываются организация приемки и порядок экспертизы качества мясных и рыбных товаров. Изложены методы выявления дефектов и фальсификации рассматриваемых товаров.
Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов, а также аспирантов. Будет полезно для специалистов-практиков, а также для широкого круга читателей.
Для студентов ВУЗов
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].