Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Кондитер. 6-е изд., допол.и прераб

Описание

Учебное пособие подготовлено в полном соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии «Кондитер», утвержденным Министерством образования РФ, и предназначено для тех, кто обучается по профессиям «Повар, кондитер» и «Изготовитель хлебобулочных изделий» В пособии полностью освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов, технология их приготовления, требования к качеству. В него включено описание новых видов полуфабрикатов, сырья, производства изделий из нового сырья, рассказано о том, как профессионально приготовить торты, пирожные, в отдельные главы посвящены приготовлению пирогов, печенья, кексов, низкокалорийных изделий. Книга адресована учащимся профессиональных училищ и колледжей. Она будет полезна и тем, кто хочет стать профессиональным кондитером самостоятельно.
Учебное пособие для проф.лицеев и училищ

Возможность скачать/купить Кондитер. 6-е изд., допол.и прераб.pdf у Феникс

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].