Автор(ы) | Нарцисс Людвиг |
---|---|
Издатель | Профессия |
Год | 2007 |
ISBN | 5-93913-118-2 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 584 |
Просмотров | 44 |
Стандарт |
Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с момента выхода последнего издания книги в 1980 г. Более углубленно рассмотрены такие темы, как выращивание ячменя и биотехнологические основы производства солода, особенности работы оборудования, подработка ячменя, способы замачивания проращивания и сушки.
Книга призвана дать представление специалистам солодовенных производств о современном уровне исследований и технологий в области солодоращения. Кроме того, книга стимулирует пивоваров к совершенствованию своих знаний об основном сырье и способствует пониманию ими проблематики солодовенного производства.
Для инженерно-технических работников солодовенных и пивоваренных предприятий, студентов, аспирантов.
Для широкого круга
Возможность скачать/купить Пивоварение. Т.1. Технология солодоращения.txt у Профессия
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].