Автор(ы) | Кузнецов В. В. |
---|---|
Издатель | Гиорд |
Год | 2006 |
ISBN | 5-98879-033-8 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 480 |
Просмотров | 37 |
Стандарт |
Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения.
Издание рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно-профилактическому и спортивному питанию, студентам вузов и техникумов.
Справочник
Возможность скачать/купить Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности.pdf у Гиорд
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].