Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий
Автор(ы)Антонова Р.П.
ИздательПрофиКС
Год2007
ISBN978-5-903039-22-7
EAN
Обложкаобложка
Формат
Вес (г)
Страниц200
Просмотров17
Стандарт
Описание

С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим сборникам рецептур, составляются технологические карты и калькуляционные карточки. В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающие составление технологических карт. Предназначено для работников предприятий общественного питания — бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов.
Справочное пособие для предприятий общественного питания

Возможность скачать/купить Технология приготовления блюд и кулинарных изделий.pdf у ПрофиКС

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].