Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Функциональные продукты питания
Автор(ы)Теплова В.И.
ИздательА-Приор
Год2008
ISBN978-5-384-00155-3
EAN
Обложкапереплет
Формат
Вес (г)
Страниц240
Просмотров19
Стандарт16
Описание

В учебном пособии дано описание продуктов с особыми (заданными) свойствами; рассмотрены функциональные характеристики таких продуктов, как плодоовощные товары, хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, пищевые жиры, молочные, мясные и рыбные товары, и их значение в питании человека. Приведены классификация, ассортимент продуктов по однородным группам товаров, собственные разработки функциональных продуктов. Рекомендуется для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и иных, касающихся области технологий пищевого производства продуктов общественного питания. Пособие также представляет интерес для специалистов, связанных с разработкой и производством продуктов функционального назначения, работников торговли.
Учебное пособие для студентов и специалистов

Возможность скачать/купить Функциональные продукты питания.pdf у А-Приор

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].