Автор(ы) | Шалапугина Э. П., Краюшкина И. В., и др. |
---|---|
Издатель | Гиорд |
Год | 2008 |
ISBN | 978-5-98879-097-6 |
EAN | |
Обложка | обложка |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 96 |
Просмотров | 36 |
Стандарт |
Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции.
Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.
Учебное пособие для ВУЗов
Возможность скачать/купить Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра.epub у Гиорд
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].