Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Автор(ы)Шалапугина Э. П., Краюшкина И. В., и др.
ИздательГиорд
Год2008
ISBN978-5-98879-097-6
EAN
Обложкаобложка
Формат
Вес (г)
Страниц96
Просмотров28
Стандарт
Описание

Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.
Учебное пособие для ВУЗов

Возможность скачать/купить Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра.pdf у Гиорд

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].