Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Холодильная технология пищевых продуктов. В 3-х ч. Ч. 2 Технологические основы

Описание

Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов. Книга предназначена для студентов, магистрантов и аспирантов вузов, а также научных и инженерно-технических работников пищевых отраслей промышленности.
Для студентов, магистров и аспирантов ВУЗов

Возможность скачать/купить Холодильная технология пищевых продуктов. В 3-х ч. Ч. 2 Технологические основы.fb2 у Гиорд

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].