Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий
Автор(ы)Калачев М.В.
ИздательДеЛи принт
Год2008
ISBN978-5-94343-156-2
EAN
Обложкапереплет
Формат
Вес (г)
Страниц288
Просмотров28
Стандарт16
Описание

В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточные линии, а также машины и аппараты линий для пекарен и макаронных цехов. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия (в т. ч. составлению бизнес-плана). После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеется словарь основных понятий. В приложении даны основные технологические расчеты машин и аппаратов. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов.
Учебное пособие для студентов пищевых ВУЗов

Возможность скачать/купить Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий.pdf у ДеЛи принт

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].