Автор(ы) | Голубева Л.В., Пономарев А.Н. |
---|---|
Издатель | ДеЛи принт |
Год | 2004 |
ISBN | 5-94343-069-5 |
EAN | |
Обложка | обложка |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 179 |
Просмотров | 20 |
Стандарт | 40 |
В учебном пособии впервые обобщены и систематизированы материалы по производству питьевого молока повышенной хранимоспособности с использованием современного оборудования. Даны рекомендации по выбору оптимальных технологических режимов его производства и хранения. Рассмотрены технологии получения молока пастеризованного и стерилизованного с улучшенными функциональными свойствами.
Книга предназначена для инженерно-технических работников молочной промышленности, сотрудников научно-исследовательских учреждений, специалистов служб стандартизации и сертификации молочных продуктов, учащихся и преподавателей техникумов и институтов, готовящих кадры для молочной промышленности.
Возможность скачать/купить Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока.pdf у ДеЛи принт
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].