Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Основы технологии продукции общественного питания. 2-е изд., перераб. и доп
Автор(ы)Артемова Е.Н.
ИздательКноРус
Год2010
ISBN978-5-390-00465-4
EAN
Обложкапереплет
Формат
Вес (г)
Страниц336
Просмотров13
Стандарт14
Описание

Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий. Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, связанным с общественным питанием.
Учебное пособие для ВУЗов

Возможность скачать/купить Основы технологии продукции общественного питания. 2-е изд., перераб. и доп.fb2 у КноРус

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].