Автор(ы) | Антипов С.Т.,Кретов И.Т.,Остриков А.Н.,Под ред.Панфилова В.А. |
---|---|
Издатель | КолосС |
Год | 2009 |
ISBN | 978-5-9532-0510-8 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 847 |
Просмотров | 16 |
Стандарт | 3 |
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Представлены современные формы организации технологических комплексов, а также машинно-аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения, а также морепродуктов в продукты питания. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов, а также для дозирования и упаковывания пищевых продуктов. Рассмотрены методы организации технического обслуживания и ремонта оборудования, приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития пищевых производств, вопросы организации создания новой техники.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Пищевая инженерия».
Учебник для ВУЗов
Возможность скачать/купить Машины и аппараты пищевых производств. В 3 кн. Кн. 2. 2-е изд., перераб. и доп.epub у КолосС
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].