Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Технология хлебопекарного производства. В 3 ч. Ч.2
Автор(ы)Апет Т.К., Пашук З.Н.
ИздательБеларусь
Год2009
ISBN978-985-01-0856-2
EAN
Обложкапереплет
Формат
Вес (г)
Страниц246
Просмотров28
Стандарт14
Описание

Рассматриваются основные и вспомогательные технологические процессы производства, правила и способы выпечки хлебобулочных изделий, а также вопросы их хранения и транспортирования, нормирования выхода готовых изделий. Представлен материал по технохимическому контролю готовых хлебобулочных изделий, стандартизации и охране труда. Приводятся сведения о первичном учете на предприятии. Для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности «Технология хлебопекарного производства» (единичная квалификация «Пекарь»).
Учебное пособие

Возможность скачать/купить Технология хлебопекарного производства. В 3 ч. Ч.2.epub у Беларусь

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].