Автор(ы) | Сост. Павлов А.В. |
---|---|
Издатель | ПрофиКС |
Год | 2009 |
ISBN | 978-5-904283-32-2 |
EAN | |
Обложка | переплет |
Формат | |
Вес (г) | |
Страниц | 296 |
Просмотров | 22 |
Стандарт | 16 |
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств
Возможность скачать/купить Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. 12-е изд.fb2 у ПрофиКС
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].