Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов.
Автор(ы)Позняковский В.М.
ИздательСибирское университетское издательство
Год2007
ISBN978-5-94087-777-6
EAN
ОбложкаПереплет
Формат70х100/16
Вес (г)580
Страниц452
Просмотров45
Стандарт
Описание

В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Серия "Питание"

Возможность скачать/купить Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов..pdf у Сибирское университетское издательство

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].