Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Основы кулинарного мастерства.
Автор(ы)Усов В.В.
ИздательАкадемия
Год2007
ISBN978-5-7695-2252-9
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)520
Страниц608
Просмотров26
Стандарт
Описание

Рассмотрены технологические приемы и методы приготовления блюд, их рецепты, в том числе старинные. Описаны способы обработки мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов. Приведены поэтапные инструкции как правильно рубить и измельчать продукты, снимать кожуру с фруктов, взбивать сливки, варить супы, каши и др. Основное внимание уделено приемам кулинарного мастерства, раскрытию вкусовых нюансов в приготовлении самых разнообразных блюд. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезным учащимся учреждений начального профессионального образования, молодым поварам и кондитерам, а также широкому кругу читателей. Серия "Основы кулинарного мастерства"

Возможность скачать/купить Основы кулинарного мастерства..doc у Академия

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].