Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Русская кухня: Холодные блюда и закуски; Супы; Мясные и рыбные блюда.

Описание

Отражены основные традиции русской кухни: технология приготовления блюд, их сырьевой состав, тепловые режимы, особенности подачи. Раскрыты приемы приготовления блюд старинной и современной русской кухни, способы их оформления, использования соусов, гарниров. Приведены сведения из истории некоторых блюд, берущих начало из глубокой древности. Даны краткие справки о происхождении названий блюд, этапах появления их на русском столе, эволюции их превращения в кулинарную продукцию на современных предприятиях общественного питания. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Книга полезна и интересна для широкого круга читателей. Серия "Основы кулинарного мастерства"

Возможность скачать/купить Русская кухня: Холодные блюда и закуски; Супы; Мясные и рыбные блюда..pdf у Академия

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].