Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков.
Автор(ы)Гуревич П.А., Докучаева И.С., Герасимов М.К.
ИздательПроспект науки
Год2007
ISBN5-903090-05-2
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)590
Страниц447
Просмотров30
Стандарт
Описание

В книге рассматриваются состав и свойства сырья для получения алкогольсодержащей продукции, его превращения при ее изготовлении. Рассмотрены материалы по крепким и слабоградусным напиткам, методам их анализа и способам обнаружения фальсификации, приведены технологические расчеты. Книга предназначена специалистам, работающим в области производства продуктов питания, а также студентам, обучающимся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие" (направление 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья"). Книга будет полезна широкому кругу читателей.

Возможность скачать/купить Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков..pdf у Проспект науки

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].