Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена
Автор(ы)Жарикова Г.Г.
ИздательАкадемия
Год2007
ISBN978-5-7695-4484-2
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)370
Страниц300
Просмотров25
Стандарт
Описание

Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных товарах: брожение; разложение пектина, целлюлозы, жира; гниение. Дан краткий обзор патогенных микроорганизмов и вызываемых ими пищевых заболеваний и отравлений. Для студентов высших учебных заведений. Может быть использован работниками сферы общественного питания.

Возможность скачать/купить Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена.fb2 у Академия

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].