Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования.
Автор(ы)Анфимова Н.А.
ИздательАкадемия
Год2008
ISBN978-5-7695-4825-3
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)200
Страниц352
Просмотров38
Стандарт
Описание

Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. Для учащихся образовательных, учреждений начального профессионального образования.

Возможность скачать/купить Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования..doc у Академия

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].