Автор(ы) | Чаблин Б.В., Евдокимов И.А. |
---|---|
Издатель | ДеЛи |
Год | 2007 |
ISBN | 978-5-94343-142-5 |
EAN | |
Обложка | Переплет |
Формат | 60х90/16 |
Вес (г) | 420 |
Страниц | 312 |
Просмотров | 61 |
Стандарт |
В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по направлениям "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и "Пищевая инженерия", приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам "Оборудование предприятий общественного питания" и "Технологическое оборудование отрасли". Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки и библиографический список. Предназначено для студентов высших учебных заведений.
Возможность скачать/купить Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания..fb2 у ДеЛи
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].