Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Использование дрожжей в промышленности.
Автор(ы)Борисова С. В. , Решетник О. А., Мингалеева З. Ш.
ИздательГиорд
Год2008
ISBN978-5-9887-9052-5
EAN
ОбложкаОбложка
Формат60х90/16
Вес (г)200
Страниц216
Просмотров37
Стандарт
Описание

В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей-сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Рассмотрены отрасли промышленности, использующие дрожжи для приготовления пищевых продуктов и получения ценных метаболитов. Приведена подробная информация об особенностях дрожжей-продуцентов, используемых в различных пищевых и непищевых отраслях, а также о микроорганизмах, вызывающих порчу продуктов питания.

Возможность скачать/купить Использование дрожжей в промышленности..pdf у Гиорд

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].