Автор(ы) | Галянский А.В., Юхневич К.П., сост. |
---|---|
Издатель | ПрофиКС |
Год | 2006 |
ISBN | 5-903039-15-4 |
EAN | |
Обложка | Переплет |
Формат | 60х90/16 |
Вес (г) | 320 |
Страниц | 322 |
Просмотров | 25 |
Стандарт |
Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясопереработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
Возможность скачать/купить Сборник рецептур мясных изделий и колбас: учебное пособие..epub у ПрофиКС
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].