Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Сборник рецептур мясных изделий и колбас: учебное пособие.
Автор(ы)Галянский А.В., Юхневич К.П., сост.
ИздательПрофиКС
Год2006
ISBN5-903039-15-4
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)320
Страниц322
Просмотров99
Стандарт
Описание

Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясопереработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Возможность скачать/купить Сборник рецептур мясных изделий и колбас: учебное пособие..pdf у ПрофиКС

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].