Автор(ы) | Лапшина Т.В., ред. |
---|---|
Издатель | Хлебпродинформ |
Год | 2006 |
ISBN | 5-93109-037-1 |
EAN | |
Обложка | Переплет |
Формат | 60х90/16 |
Вес (г) | 860 |
Страниц | 760 |
Просмотров | 69 |
Стандарт |
В сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь включены наиболее распространенные современные и старинные блюда и мучные изделия, отражающие особенности национальных кухонь. Всего в Сборнике представлены 23 национальные кухни, а также особенности питания туристов из 20 стран мира. Приведенные в рецептурах нормы расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовой продукции являются нормативными. Данный сборник предназначен для руководителей, заведующих производствами, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех систем и ведомств независимо от форм собственности.
Возможность скачать/купить Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Ч. 5. Ч:5.pdf у Хлебпродинформ
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].