Автор(ы) | Харченко Н.Э. |
---|---|
Издатель | Академия |
Год | 2008 |
ISBN | 978-5-7695-5559-6 |
EAN | |
Обложка | Переплет |
Формат | 60х90/16 |
Вес (г) | 590 |
Страниц | 495 |
Просмотров | 29 |
Стандарт |
Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].