Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Биохимия мышц и мяса: учебное пособие.
Автор(ы)Рогожин В.В.
ИздательГиорд
Год2009
ISBN5-98879-021-6
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)370
Страниц237
Просмотров66
Стандарт
Описание

В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов мышц и мяса. Рассмотрено строение биогенных молекул энергетических процессов, а также биологически активных молекул мышц и пути их синтеза. Описано строение сократительных белков мышц (миозин, актин, тропомиозин, тропонин, а-актинин) и саркоплазматических белков. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", может быть полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.

Возможность скачать/купить Биохимия мышц и мяса: учебное пособие..pdf у Гиорд

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].