Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Chefart = Шеф-Арт: журнал талантливых поваров. 4(18) / 2008

Описание

Зима - время предпраздничной суеты, ответственных банкетов и затяжных рождественских каникул. Несмотря на пессимистические прогнозы, рестораны в обычном режиме готовятся к новогодним торжествам. Этот номер тоже получился и праздничным, и вполне "зимним": с одной стороны, многогранный отчет о IV Московском гастрономическом фестивале, с другой - согревающие глинтвейны, горячие супы, сытные блюда из мяса... Или вот известный шоколатье, шеф-кондитер французской кулинарной академии Le Cordon Bleu в Токио Бруно Ле Дерф, который считает, что классика неизбывна во все времена, предлагает приготовить к рождественскому столу десерты в лучших французских традициях, о чем и пишет в рубрике "Арт-класс". Блеснуть оригинальностью этой зимой помогут обладатели престижных мишленовских звезд - швейцарский шеф-повар Даниэль Буманн из ресторана Chesa Pirani в Сент-Морице (рубрика "Звезда"), итальянский - Карло Кракко из ресторана Сгассо в Милане ("Презентация"), знаменитый кондитер Кристоф Мишалак из легендарного парижского Plaza Athenee ("Десерт"), а также Роланд Хольцер из венгерского отеля "Кемпински Корвинус Будапешт" ("Гастроли") и Сальваторе Барбара из сицилийского отеля Kempinski Giardino di Costanza ("Мир"), Красиво. Изысканно. Но даже самому великолепному блюду не обойтись без соответствующего "антуража". Для ультраоригинального оформления праздничного стола компания Villeroy&Boch предложила удивительные коллекции фарфора, стекла, столовых приборов и текстиля, которые подчеркнут особый стиль любого торжественного вечера... Не менее актуальна в преддверии праздников и тема качественных продуктов. Высококлассное оливковое масло, новозеландская оленина, американская говядина и чудо-сливки помогут в создании праздничных гастрономических шедевров. О них читайте в наших традиционных рубриках "Вкус", "Продукт", "Мастер-класс" и "Сезон". Ну и какой же праздник без красивых подарков? Таких, скажем, как эксклюзивные бутылки минеральной воды EVIAN в новом "платье" от модного парижского дизайнера Жана Поля Готье. О них - в рубрике "Коллекция".

Возможность скачать/купить Chefart = Шеф-Арт: журнал талантливых поваров. 4(18) / 2008.pdf у Ресторанные ведомости

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].