Автор(ы) | Дуборасова Т.Ю. |
---|---|
Издатель | Дашков и К |
Год | 2008 |
ISBN | 978-5-91131-931-1 |
EAN | |
Обложка | Обложка |
Формат | 60х84/16 |
Вес (г) | 185 |
Страниц | 183 |
Просмотров | 27 |
Стандарт |
Учебное пособие посвящено важнейшей проблеме оценки качества пищевой продукции - сенсорному анализу. Дается классификация методов сенсорного анализа в соответствии с требованиями международных стандартов. Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Учебное пособие содержит богатый фактический материал, написано доходчивым, образным языком. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, предпринимателей, менеджеров.
Возможность скачать/купить Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин.fb2 у Дашков и К
Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].