Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов.
Автор(ы)Гольдин М.В. и др., сост.
ИздательПрофиКС
Год2009
ISBN
EAN
ОбложкаОбложка
Формат60х90/16
Вес (г)150
Страниц206
Просмотров26
Стандарт
Описание

Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработке для всех видов рыб. Книга рассчитана на специалистов и студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 27100(2709) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Возможность скачать/купить Сборник рецептур рыбных изделий и консервов..pdf у ПрофиКС

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].