Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства.
Автор(ы)Апет Т.К., Пашук З.Н.
ИздательТехноперспектива
Год2009
ISBN978-985-6591-61-0
EAN
ОбложкаПереплет
Формат84x108/32
Вес (г)410
Страниц364
Просмотров33
Стандарт
Описание

В книге изложены основы и сущность процессов производства различных видов сырья, даны его состав, характеристика, технологические свойства. Учтены изменения, произошедшие в производстве сырья и материалов для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Внесены новые виды сырья. Пособие предназначено для учащихся ПТУ, колледжей, а также специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности.

Возможность скачать/купить Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства..pdf у Техноперспектива

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].