Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий
Автор(ы)Калачев М.В.
ИздательДеЛи
Год2009
ISBN978-5-94343-198-2
EAN
ОбложкаОбложка
Формат60х90/16
Вес (г)500
Страниц334
Просмотров30
Стандарт
Описание

В учебном пособии в кратком виде изложены технологии приготовления сахарных и мучных кондитерских изделий, с указанием рисунков машин и аппаратов занятых в этом производстве. Описано технологическое оборудование для малых кондитерских и мучных предприятий. Рассмотрены линии, участки для производства полуфабрикатов и кондитерских изделий, а также машины и аппараты входящие в эти линии. После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. В приложении даны основные технологические расчеты машин и аппаратов. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов. Может быть рекомендовано работникам кондитерской промышленности.

Возможность скачать/купить Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий.txt у ДеЛи

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].