Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Производство водок и ликероводочных изделий
Автор(ы)Бурачевский И.И., Зайнуллин Р.А. и др.
ИздательДеЛи
Год2009
ISBN978-5-94343-190-6
EAN
ОбложкаОбложка
Формат60х90/16
Вес (г)500
Страниц324
Просмотров34
Стандарт
Описание

Учебное пособие содержит детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводочных изделий. В разделе "Вода и водоподготовка" приводятся требования к воде; научные данные о влиянии микрокомпонентов воды на качество водок; ее стабильность; описываются процессы взаимодействия ионов солей воды с ионами стекла бутылок; сущность, преимущества и недостатки способов водоподготовки, применяемых в ликероводочной промышленности. Приводятся последние данные о разработке, внедрении и преимуществах непрерывного способа приготовления водок. Впервые в литературе по технологии ликероводочного производства описывается единая автоматизированная информационная система учета объема производства и оборота этилового спирта и водок. Приводится описание методов идентификации водок, способы и средства защиты продукции от подделок. Для широкого круга специалистов и научных работников, занятых в производстве ликероводочной продукции, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов.

Возможность скачать/купить Производство водок и ликероводочных изделий.doc у ДеЛи

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].