Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Основы технологии продукции общественного питания.
Автор(ы)Артемова Е.Н.
ИздательКноРус
Год2010
ISBN978-5-3900-0465-4
EAN
ОбложкаПереплет
Формат60х90/16
Вес (г)360
Страниц331
Просмотров20
Стандарт
Описание

Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий. Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, связанным с общественным питанием.

Возможность скачать/купить Основы технологии продукции общественного питания..pdf у КноРус

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].