Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Технология мяса и мясных продуктов. В 2 кн. Кн. 1. Технология мясных продуктов В 1-х кн Кн:1
Автор(ы)Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П.
ИздательКолосС
Год2009
ISBN978-5-9532-0643-3
EAN
ОбложкаПереплет
Формат70х100/16
Вес (г)
Страниц568
Просмотров29
Стандарт
Описание

Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности. Подробно описана переработка скота, птицы и кроликов. Приведены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки крови, эндокринного и специального сырья, животных жиров и кератинсодержащего сырья. Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов".

Возможность скачать/купить Технология мяса и мясных продуктов. В 2 кн. Кн. 1. Технология мясных продуктов В 1-х кн Кн:1.epub у КолосС

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].