Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Подсластители и сахарозаменители: перевод.
Автор(ы)Митчелл Э., ред.
ИздательПрофессия
Год2010
ISBN978-5-93913-196-4
EAN
ОбложкаПереплет
Формат70х100/16
Вес (г)600
Страниц480
Просмотров9
Стандарт
Описание

Подсластители и заменители сахара в производстве пищевых продуктов и индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых продуктах их используют с пользой для здоровья, и в этом отношении настоящая книга будет особенно полезна для разработчиков новых пищевых продуктов. Приводится информация, необходимая при выборе того или иного подсластителя или заменителя сахара с учетом его органолептических и физико-химических свойств, а также пользы для здоровья потребителя (контроля массы тела, профилактики кариеса и т. п.). Книга предназначена для разработчиков пищевых продуктов, технологов, поставщиков ингредиентов, а также будет полезна ученым, преподавателям и студентам профильных вузов.

Возможность скачать/купить Подсластители и сахарозаменители: перевод..pdf у Профессия

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].