|
251. Чай в ресторане |
Акопян А |
Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню — чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информ...
|
|
252. Шведский стол: организация и технологии |
Ефимова Ю.А. |
Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распро...
|
|
253. Шведский стол: организация и технологии |
Ефимова Ю. А |
Эта книга — первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распро...
|
|
254. Шеф-Арт № 3 (21) 2009 |
|
Журнал талантливых поваров...
|
|
255. Шеф-Арт. Выпуск 1/2008 Вып:1 |
|
|
|
256. Шеф-Арт. Выпуск № 3 (13) CHEFART. |
|
Журнал талантливых поваров...
|
|
257. Шеф-Арт. Выпуск №2 (12)/2007. CHEFART |
|
Журнал талантливых поваров...
|
|
258. Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып. 3 (05)/2005. CHEFART |
Ред. Пьянков А. |
Рецепты...
|
|
259. Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып. 4 (06)/2005. CHEFART |
Ред. Пьянков А. |
Рецепты...
|
|
260. Шеф-повар и шеф-кондитер: Рецепты. |
Борсдорф М., Росси Л., Азаров Д и др. |
В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форм...
|
|
261. Шеф-повар и шеф-кондитер: Рецепты: Журнал. - 2005. - 01(03). Вып:3 |
Пьянков А., гл. ред. |
В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форм...
|
|
262. Электромеханическое оборудование |
Крылов Е.С. |
Технолог Евгений Крылов, автор книги "Пароконвектомат: техноло гии эффективной работы", на этот раз знакомит читателей с современным электромеханическим оборудованием и его возможностями. Ма...
|
|
263. Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы. |
Романов А.С. |
376...
|
|
264. Эффективная коммуникация с гостями и коллегами в ресторане + CD + DVD |
Бердяга Е.А. |
|
|
265. Эффективная коммуникация с гостями и коллегами в ресторане: учебное пособие + CD + DVD. |
Бердяга Е. |
Программа отвечает на вопросы: как повысить эффективность обслуживания, как сформировать навыки грамотного позитивного общения с гостями, как решать
конфликтные ситуации и научиться строить доверител...
|
|
266. Эффективное меню: концепция и дизайн |
Ефимова Ю. А. |
Эта уникальная книга является, по сути, первым полноценным изданием, рассказывающим о создании одного из главных инструментов продаж в ресторане. Написанная на основе опыта российских и зарубежных рес...
|
|
267. Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Практические техники и приемы убеждения. |
Богатова Н. |
|
|
268. Эффективный менеджер гостиницы. Современные бизнес-технологии управления отелем |
Бердяга Е.А. |
|
|
269. Эффективный менеджер гостиницы: современные бизнес-технологии управления отелем + CD + DVD. |
Бердяга Е.А. |
Программа максимально учитывает специфику работы менеджера в гостинице и включает в себя следующие темы: функции руководителя, современные тенденции гостиничной индустрии, сегментация, классификация о...
|