Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

1 2 3 4 5 6

П

 151. Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами.
Сост. Федотова И.Ю. 
METRO MENU...

П

 152. Пароконвектомат: технологии эффективной работы
Крылов Е. 
Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным московски...

П

 153. Подбор персонала для ресторанного бизнеса
Коршунов В. А. 
Книга написана на основе 10-летнего опыта подбора персонала одного из ведущих специализированных кадровых агентств NextTop для своих клиентов — ресторанов и отелей Москвы и регионов России. Она являет...

П

 154. Подбор персонала для ресторанного бизнеса.
Коршунов В., Кустова А. 
Книга написана на основе 10-летнего опыта подбора персонала одного из ведущих специализированных кадровых агентств NextTop для своих клиентов - ресторанов и отелей Москвы и регионов России. Она являет...

П

 155. Подбор персонала для ресторанного бизнеса.
Коршунов В.А., Кустова А.И. 
Книга написана на основе 10-летнего опыта подбора персонала одного из ведущих специализированных кадровых агентств NextTop для своих клиентов - ресторанов и отелей Москвы и регионов России. Она являет...

П

 156. Продажи в ресторане. Повышение продаж + CD + DVD
Бердяга Е.А. 
 

П

 157. Продажи в ресторане. Повышение продаж: учебное пособие + CD + DVD.
Бердяга Е. 
Обслуживание гостя основывается на трех ключевых компонентах: Продукт - Гость - Продажа. Тренинг фокусируется на обслуживании гостя, навыках продажи, знании меню, винной карты, услуг заведения, поведе...

П

 158. Продвижение ресторана за три копейки.
Назаров О.В. 
232...

П

 159. Продвижение ресторана за три копейки.
Назаров О.В. 
232...

П

 160. Продвижение ресторана за три копейки.
Назаров О.В. 
232...

П

 161. Профессиональная выпечка: теория и практика
Фигони П 
Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. З...

П

 162. Профессиональная выпечка: Теория и практика: Пер.с англ.
Фигони П. 
Книга "Профессиональная выпечка: теория и практика" рассматривает весь спектр вопросов, которые интересуют пекарей. Автор подробно объясняет, как основные методы выпекания воздействуют на ин...

П

 163. Профессиональная сервировка. Модные тенденции.
Сербин И.В. 
Книга отличается от всех подобных изданий на данную тему в первую очередь тем, что здесь содержатся профессиональные рекомендации по оформлению и сервировке столов в соответствии с новейшими тенденция...

П

 164. Профессиональные стандарты индустрии питания. 2008 год. Т.1. Федерация Ресторанов Отельеров
 
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты — это необходимые требования к профессиональному уровню работников с...

П

 165. Профессиональные стандарты индустрии питания. 2009 год. Том 2. В 2-х тт Т:2
 
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с...

П

 166. Профессиональные стандарты индустрии питания. 2013 год. Т.1. Справочник.
 
Федерация Рестораторов и Отельеров...

П

 167. Профессиональные стандарты индустрии питания. 2013 год. Т.2. Справочник.
 
Справочник...

П

 168. Профессиональные стандарты индустрии питания. Т.2. Справочник
 
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты — это необходимые требования к профессиональному уровню работников с...

П

 169. Профессиональные стандарты индустрии питания: справочник. Т.1.
 
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с...

П

 170. Профессиональный кофе. Библия бариста
Денисов Д.И. 
Это издание — первое в России полноценное учебное пособие и справочник для профессионального варщика кофе (бариста). Книга суммирует зарубежный опыт, а также опыт ведущих российских сетей кофеен. Испо...

Р

 171. Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию.
Затуливетров А.Б. 
 

Р

 172. Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления.
 
 

Р

 173. Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления.
Горбунов С.В. 
184...

Р

 174. Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления.
Горбунов С.В. 
184...

Р

 175. Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления.
Горбунов С.В. 
184...

Р

 176. Ресторанная кухня. Выпечка.
Сост. Федотова И.Ю. 
 

Р

 177. Ресторанная кухня. Здоровое меню
Федотова И.Ю., сост. 
Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга "Ресторанная кухня: Здоровое меню" из гастрономической серии для профессионало...

Р

 178. Ресторанная кухня. Здоровое меню
Сост. И. Ю. Федотова 
Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга «Ресторанная кухня: Здоровое меню» из гастрономической серии для профессионалов «Мастер-...

Р

 179. Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Федотова И. Ю. 
Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами,...

Р

 180. Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры
Сост. Федотова И.Ю. 
Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и н...

Р

 181. Ресторанная кухня. Салаты
Сост. Федотова И. Ю. 
«Ресторанная кухня: салаты» — первое издание новой серии гастрономических книг для профессионалов «Мастер-классы знаменитых поваров». Уникальность серии заключается в том, что авторы — знаменитые шеф-...

Р

 182. Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг
Федотова И.Ю. 
Фуршеты, шведский стол, кейтеринг — сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, офо...

Р

 183. Ресторанная кухня: Салаты
И.Федотов 
 

Р

 184. Ресторанная кухня: Салаты. (Серия: Мастер-классы знаменитых поваров)
И.Федотова 
 

Р

 185. Ресторанные ведомости 1/2009
 
 

Р

 186. Ресторанный интерьер: идеи и дизайн. Вып.3. Вып:3
Денисова Н.Н. 
Эта книга адресована всем, кто следит за развитием ресторанного дизайна и модными тенденциями в оформлении интерьеров. В издание вошло более тридцати самых заметных проектов последних лет. Нестандартн...

Р

 187. Ресторанный персонал. Как избежать проблем
Солдатенков Д.В. 
Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову — "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятс...

Р

 188. Ресторанный персонал: Как избежать проблем.
Солдатенков Д.В. 
Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятс...

Р

 189. Рестораны. Бары. Кафе: Лучшие мировые интерьеры
Тэйлор Дж.Д. 
В книгу "Рестораны, бары, кафе: Лучшие мировые интерьеры" вошли интерьеры 37 современных объектов индустрии гостеприимства из различных стран: Израиля, Италии, Канады, США, Японии и т.д. Авт...

Р

 190. Рестораторы России. Опыт лидеров.
Гвоздовская В.А. 
 

Р

 191. Рестораторы России. Опыт лидеров.
Гвоздовская В.А. 
 

Р

 192. Рестораторы: курс на франчайзинг.
Сергеева А.Н. 
 

Р

 193. Рестораторы: Курс на франчайзинг. А.Сергеева.
 
 

Р

 194. Решение сложных ситуаций в ресторане + CD + DVD
Бердяга Е.А. 
 

Р

 195. Решение сложных ситуаций в ресторане. Учебное пособие + CD + DVD.
Бердяга Е. 
Кок научиться с достоинством выходить из сложных ситуаций в ресторане? Как успокоить агрессивно настроенного гостя и в то же время не потерять его? Как научиться не тратить свои нервы? Как управлять с...

Р

 196. Русское меню авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер классами (супер.обл.)
Сост. Федотова И. 
 

Р

 197. Рыба и морепродукты в ресторане
Федотова 
В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и ...

Р

 198. Рыба и морепродукты в ресторане
Сост Федотова И. Ю. 
В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и ...

Р

 199. Рыба и морепродукты в ресторане.
Федотова И.Ю., сост. 
В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и ...

С

 200. Салаты.
Баратто А., Гритти М., Вердолини Л. и др. 
Благодаря моде на легкие и полезные блюда салаты сегодня занимают одну из главных позиций в ресторанном меню. На страницах этой книги представлены рецепты, разработанные московскими шеф-поварами. Чита...
1 2 3 4 5 6