Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Полный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. Супы
Автор(ы)Ищенко С.И.
ИздательАСТ
Год2006
ISBN5-17-017356-3
EAN9785170173563
Обложка7 бц
Формат70x90/16
Вес (г)485
Страниц396
Просмотров58
Стандарт7
Описание

Перед вами — кулинарный справочник, ОРИЕНТИРОВАННЫЙ СПЕЦИАЛЬНО на ВЛАДЕЛЬЦЕВ РЕСТОРАНОВ, КАФЕ и БАРОВ! 500 видов холодных блюд и закусок, супов и грибных, картофельных и овощных блюд! Но ОСНОВНАЯ особенность этого справочника заключается в ДРУГОМ… Здесь указаны не только наименования входящих в блюдо продуктов и описание процесса их приготовления, но и НОРМЫ ВЛОЖЕНИЯ массой БРУТТО и НЕТТО, выход отдельных готовых компонентов и масса блюда в целом, причем учтены даже потери при изготовлении, охлаждении и порциировании. Кулинария — ВАША ПРОФЕССИЯ? Тогда эта книга — ДЛЯ ВАС! Приведенные здесь рецепты, вне всякого сомнения, помогут и обычной домашней хозяйке, желающей порадовать близких вкусными и полезными блюдами собственного изготовления!

Возможность скачать/купить Полный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. Супы.doc у АСТ

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].