Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!




Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новиков
Автор(ы)Волкова И.В.
ИздательАСТ
Год2009
ISBN978-5-271-21795-1
EAN9785271217951
Обложка7 бц
Формат60x90/16
Вес (г)590
Страниц543
Просмотров35
Стандарт10
Описание

Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им стать настоящими королями этого бизнеса. Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов.

Возможность скачать/купить Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новиков.fb2 у АСТ

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].