Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Технология производства паштетов и фаршей.
Автор(ы)Безуглова А.В., Касьянов Г.И., Палагина И.А.
ИздательМарТ
Год2004
ISBN5-241-00421-1
EAN
ОбложкаОбложка
Формат60х84/16
Вес (г)211
Страниц295
Просмотров78
Стандарт
Описание

В учебном пособии дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей.
Изложены основные технологические приемы изготовления фар-шевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.
Предназначено для студентов, аспирантов вузов пищевого профиля и практических работников перерабатывающих отраслей АПК.

Возможность скачать/купить Технология производства паштетов и фаршей..pdf у МарТ

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].