Книжный интернет-фонд "Книга-Дива.ру". Все ваши книги в одном месте - здесь!

Пароконвектомат: технологии эффективной работы
Автор(ы)Крылов Е.
ИздательРесторанные ведомости
Год2004
ISBN5-98176-016-8
EAN
Обложкаобложка
Формат
Вес (г)
Страниц128
Просмотров29
Стандарт12
Описание

Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным московским экспертом-технологом Евгением Крыловым, посвящена пароконвектомату — незаменимому помощнику шеф-повара в современном ресторане. В простой и доступной форме (что называется, "для чайников") автор рассказывает об устройстве пароконвектомата, подробно останавливаясь на технологиях его работы, а также рассматривает все нюансы его эксплуатации.

Возможность скачать/купить Пароконвектомат: технологии эффективной работы.pdf у Ресторанные ведомости

Поделиться с друзьями!

Хотите эту книгу/словарь/учебник в переплёте или в формате fb2 epub mobi doc docx djvu txt pdf? Нажимайте ниже ссылки или кнопки [В магазин] или [Читать].